torsdag den 6. december 2012

Salat med linser - grillede pebber - artiskok



Denne salat serverer jeg til flødekartofler om vinteren eller til grill-kødet om sommeren.

Til 4 personer

150 g små grønne linser eller Puy linser - koges efter anvisning på pakken så der stadig er lidt bid i dem.  Jeg tilsætter en hønsebouillon-terning til kogevandet.

1 glas grillede peberfrugter strimles
1 glas artiskokker skæres i mindre stykker

Det hele blandes sammen med 3 store spsk pesto

En bakke  babyspinat eller blandede babysalater skylles og arrangeres rundt i kanten på en flad skål eller en stor tallerken. Linseblandingen toppes op i midten.
Der drysses rundhåndet med pinjekerner til pynt og smag.

Kan serveres lun eller kold.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar