Hokkaido salat - det er græskartid

Så har denne lune efterårs salat igen været serveret som tilbehør til gæstemad - derfor "genudgives" den her øverst på bloggen.

tilbehør til 6 prs.

1 lille hokkaido græskar 15-20 cm diameter

1 squash

2 æbler

Skæres i tern 1,5x1,5 cm

Riv skallen af 2 appelsiner  og pres 3 hvidløg

Steg græskar tern for sig med lidt fedtstof - ca 5 min – der skal være bid i ! Sæt til side/hold varme.

Steg squash og æbler med lidt fedtstof i et par min – tilsæt hvidløg og appelsinskal det sidste halve minut + salt/pepper. 

Rengør 1 bakke babyspinat  eller blandede babysalater.

Bland det hele sammen og hold det varmt.

De 9 juveler - indisk kylling i gryde

Jeg genudgiver her den gode gamle opskrift fra 2010 da den igen har været serveret til spiseklub med børn og voksne...med stor succes.

4 prs

1 kg Kylling i portionsstykker  ( jeg køber frosne overlår + underlår )
Skindet tages af den optøede kylling
Kan evt. marineres nogen timer i youghurt og salt

3 løg i tern steges ( i en stor stegegyde eller kropande)  i olie til de er let brunede 
3 laurbærblade, 1/4 tsk stødt nellike, 1/4 tsk kanel, 1/4 tsk ingefær,et nip chili og 2 tsk gurkemeje tilsættes

Læg kyllingestykkerne i gryden ovenpå løgene og hæld vand på til det knap dækker - og lad et koge i 45-60 min. under låg.

Mens det koger tilberedes: Saltede peanuts, mandler og blå birkes blendes kraftigt med lidt vand eller mælk

Når kyllingen er kogt tilsættes nøddeblandingen, et nip kardemomme, et nip muskatnød, en spsk gurkemeje, 1/4 tsk pebber, fløde/mælk.
Jævnes med hvid dryssejævningspulver.
Smag til med salt eller kyllingeboullion

Serveres med ris og brød. 

Kan pyntes med mandel/nøddeflager og tynde strimler at citrusfrugter

Jeg kan se at jeg oprindeligt har kopieret opskriften fra en af mine egne kogebøger - men lige nu kan jeg ikke få opklaret hvilken !